將大蒜、蝦和扇貝加工並蒸在粉絲上。蝦是中國古代庫頁島的舊稱，所以在那裏發現的扇貝就叫扇貝。扇貝(Chlamys yessoensis)是壹種大型冷水貝類，原產於日本、俄羅斯千島群島南部海域、日本北海道和本州北部。蝦夷扇貝生長速度較慢，殼較大，達到10 cm以上。左殼略扁，比右殼略小，常呈紫黑色。右殼凸出，黃白相間。前後耳大小壹樣。蝦夷扇貝以其體型大、貝類肥美、顆粒飽滿、肉質細嫩、味道鮮美而享譽國內外。
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