主料:壹條魚，茄子，調料:蒜片，姜，紅辣椒和細香蔥，味噌:醬油，糖，胡椒粉料酒和香醋。
練習:
1，魚去鱗洗碎。
2.切成魚塊和魚片，加入鹽、料酒和蛋清腌制15分鐘。
3、茄子切小塊，蔥切寸，蒜切片，姜切絲。
4.炒前加入適量生粉。
5.熱鍋放熱油，炸至微黃。
6.將茄子炒至微軟，再將蔥、姜、蒜小火翻炒。
7.加入魚塊和料酒，加入除香醋以外的所有調料。
8.加入壹些熱水煮沸，煨3-5分鐘。
9、看收汁，撒上紅辣椒，倒入醋和蔥拌勻。