2.燒熱炒鍋(熱鍋加冷油可防止粘鍋)，倒入油，放入姜片、大蒜、小蔥、八角、桂皮、香葉、丁香、羅漢果、陳皮、草果、紫草，翻炒出香味。
3.翻炒後倒入豆瓣醬、辣醬、麻辣醬、辣妹醬、胡蘿蔔、香菜，開小火，用勺子不停攪拌，防止粘鍋底，直到不產生氣泡。
4.用篩子過濾鍋裏的殘渣，留下油。
5.鍋中中火加熱油，然後倒入辣椒面，轉小火，攪拌至沒有水汽，最後倒入白芝麻。