佐料
中粉150g黃油55g糖5g水60g低粉120g黃油60g豆沙餡200g鹹蛋黃10。
制作黃油蛋奶酥的步驟
1.制作油皮:將中筋面粉和黃油揉成碎屑，加水，揉至軟如保鮮膜30分鐘。2、面點:低面粉，黃油成面點。3.將1，2分成十份，用1包裹20%的球。4.將球滾成牛舌狀，卷起來，松弛20分鐘，烤好後再進行上述步驟，增加層次。
2.？稱取20g豆瓣醬後，包壹個蛋黃，搓成球狀。
3.？用豆瓣醬和蛋黃餡包好皮後，刷上蛋液，撒上壹些黑芝麻，放入烤箱175度烤30分鐘左右。