材料:幹鰻魚、2根蔥、少許姜。
輔料:1大勺酒，2大勺醬油，適量生抽，3大勺醋。
1.幹鱔魚比較硬，需要提前泡過，所以比較容易切塊煮熟。
2.先將鱔魚幹炒，放入姜片去腥，再放入酒、醬油、醋，繼續翻炒。
3.加入洋蔥，翻炒至洋蔥香。
4、加入熱水，大火悶5分鐘。
5.煮開後，顏色鮮美，就做好了。
第二，幹海鰻是禁忌
1，不能和銀杏甘草壹起吃。
2、不適合感冒、發燒、紅斑狼瘡患者，患有慢性疾病和水產品過敏的人不要食用。
百度百科-鰻魚幹