兩塊的大排
豬腳亮亮
姜片
壹兩塊洋蔥
醬油適量
適量的魚露
冰糖適量
潮州豬腳怎麽冷凍？
豬腳和豬排放入沸水中煮壹分鐘，撈出洗凈。
將姜、料酒、醬油、冰糖、魚露倒入大鍋中，在豬腳排骨下方約2厘米處加入涼水，燒開後小火燉3小時。
豬腳排骨去骨。將湯汁過濾去渣，繼續加入豬皮豬肉煮沸。
把豬皮放下飯盒，倒入湯。冷卻後放入冰箱。吃的時候拿出切片點蒜蓉醬油。
技巧
記得撇去油脂。
取出冰箱後記得去除肉油。