練習？
1、蕎麥粉倒入清水中用筷子攪拌至全絮狀(面粉壹定要硬)然後揉成團，面團醒發15分鐘。
2.將面團放入面條機中由粗到細壓成面片，然後兩面粉。
3、1檔-2檔反復按壓，在1檔-4檔反復折疊，形成光滑的面團。
4.把壓面轉到壓面，把面團放進精粉裏啟動開關壓出面條，撒上面粉。
5、蕎麥面做好了。