練習:
1.將排骨放入有冷水的鍋中，放入姜片和小蔥，倒入少許料酒，燒開，撈出焯水備用。
2.鍋內熱油，爆香蒜和姜，將排骨炒至變色，加入少許冰糖，倒入兩勺生抽、壹勺蠔油、壹勺老抽和壹勺老抽拌勻。
3、加水將食材小火煮五分鐘。煮沸後取出壹勺湯待用，倒入四季豆和土豆五分鐘，鋪上頂條，小火慢燉八分鐘(中間可以隨時拌)。