三文魚的肉、肝、睪丸、魚頭都有藥用價值。其肉具有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功效，可用於治療水腫、消瘦、消化不良、腹脹、嘔吐、酸水、抽搐、腫痛、生瘡。魚肝可以用來提取魚肝油。魚精蛋白可從睪丸中提取，制成各種魚精蛋白制劑，適用於治療註射過量肝素引起的反應。對壹些出血性疾病(如急性上消化道出血、肺咯血等)也有明顯的止血作用。).