北極貝是壹種貝類，起源於北大西洋寒冷的深海。為了保持北極貝的獨特風味，漁民會用開水燙壹下，然後在捕到的45分鐘內迅速冷凍，所以人們只需要自然解凍就可以吃了。
各種菜品，如生魚片、壽司、沙拉、火鍋等。，可用北極貝制作，可炒、可蒸、可烤、可燜、可燉。它也可以放在沙拉、壽司、意大利面和其他新鮮食材中食用。而且貝殼脂肪低，味道鮮美，營養價值高，富含鐵質，從2011開始就被北京的很多飯店、餐廳選用。