食材:10捆榨菜、2斤肥肉、適量辣椒。
輔料:鹽。
1.天氣好的時候，洗洗腌制的蔬菜。
2.準備壹個大桶，把洗好的蔬菜放進去腌制。如果天氣好的話，差不多半個月。如果聞起來酸酸的，黃亮的顏色就好了。
3.將脂肪切成小方塊。
4.用大鍋煮到軟爛，大概需要兩個小時。
5.煮好後，控水，在太陽下暴曬三四天。幹梅子可以保存壹年而不變質。