主料：鮰魚700g、嫩豆腐250g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、小蔥適量、姜適量、蒜頭適量、洋蔥適量
1、這是宰殺好的魚，也叫江團魚。
2、魚切塊。
3、魚加入酒，鹽腌壹會兒。
4、豆腐選的是嫩豆腐。
5、蔥切末，姜切絲，蒜切粒。
6、洋蔥只需三四片。
7、熱油將魚煎至兩面金黃。
8、加入沒過魚的清水。放入姜蒜。
9、加點鹽。
10、蓋蓋燜煮十分鐘。
11、開蓋加入豆腐。
12、加幾片洋蔥煮開。
13、撒上蔥頭。
14、最後撒上蔥花即可。
15、上菜。