竹筍炒雞蛋

1，曬茄子最好選擇鮮嫩的茄子，尤其是肉厚的圓茄子，更適合曬茄子。

2.將選好的嫩茄子去蒂，洗凈不去皮，切成條狀，撒上適量細鹽拌勻。

3.將茄子從水中擠出，放入燒開的鍋中，蒸壹會兒出鍋。沒有必要蒸茄子。

4.蒸好的茄子瀝幹水分，放在陽光下暴曬。茄子完全幹了，上下波動就會發出沙沙的聲音。

1，食材:壹個豬腦，蔥花，蒜泥，花椒油，鹽，花椒粉，味精，醋。

2.先用溫水把豬腦花洗幹凈。為了保持口感，最好選擇新鮮的腦花，用牙簽去除腦花上的血絲。

3.豬腦洗凈後切成兩半，為了讓豬腦更入味。

4.準備配件。蔥花切末，蒜末切末備用。

5、慢火。將洗好切好的腦花放在錫紙托盤上，放在烤架上，用小火慢慢烤。