面粉300克
玉米粉(黃色)100克
調味品
混合油
適量的
老玉米粉發酵饅頭的制作
1.上次做饅頭，留了壹坨給下次發酵。
2.玉米粉和面粉1:3放入發酵盆中。
3.倒入壹些溫水，揉至溫熱發酵。
4.做面團。
5.揉成長條。
6.將面團分開，定型30分鐘。(做了兩個鍋，壹大壹小)
7.將面團放入冷水中蒸30分鐘。
8.蒸3分鐘，開蓋。這是蒸玉米粉饅頭。
9.這是大玉米粉饅頭。(面團比較軟，所以形狀不太好。)