新鮮菜心以菜刀削去外皮及老絲。
將去皮後的菜心洗凈，以斜刀切薄片，撒上1.5小匙的海鹽，用手抓均勻，殺青約10~15分鐘，殺青時間到時，以冷開水沖掉多余的鹽份。蒜頭拍扁去皮後切粗末，辣椒切除蒂頭、去籽後斜切片，備用。
起油鍋，放入蒜末爆炒至香末散出。
續下作法3.的菜心，倒入少許的冷開水攪拌均勻。
最後加入海鹽、香菇調味粉及辣椒拌炒均勻，即可。