1.蒸壽司飯，趁熱加入壽司醋，用風扇吹，防止熱氣打濕米飯，讓米飯充分吸收壽司醋。
2.將米飯壓入特百惠的壽司模具中，用勺子輕輕壓壹下，塗上辣醬。
3.將蛋清切成丁，加入少許蛋黃和沙拉，拌勻。
4.將雞蛋丁撒在米飯上，撒上壹些黑胡椒。
5、配上芥末和壽司醬油，蓋上特百惠的壽司模蓋，定型。以上是特百惠的壽司模具用法。