2.魚片加入適量澱粉、蛋清、黑胡椒、料酒、鹽，均勻腌制10分鐘。
3.準備食材:幹紅辣椒段、花椒粒、姜片、蔥段。
4、鍋中放油，放入花椒粒翻炒至麻香味。
5.加入蔥、姜、紅椒炒香，然後將青椒倒入火中，加入適量的糖和醋翻炒均勻。
6.加入腌制好的魚片，大火翻炒均勻，魚變白即可食用。