包好後把包子放壹段時間，讓它重新開始(或者醒過來)，消除壓皮時壓壞面的弊端。
在鍋裏蒸的時候，不要等鍋裏的水燒開了再放饅頭。(以防溫度過高燒壞面團)取而代之的是，可以在水燒開之前將包子放入鍋中，這樣包子可以逐步加熱，有利於包子的面團。
蒸好後關火，暫停壹會兒再開蓋，讓溫度逐漸降低，避免因快速開蓋而出現熱脹冷縮的現象。這樣蒸完效果會好。