佐料
竹筍和雞蛋
米酒、大蒜、油、鹽、醬油、澱粉、糖、胡椒粉。
練習編輯
1.鮮筍洗凈，切塊。
2.把竹筍盡量剁細，放在碗裏，加入雞蛋、澱粉、少許鹽，攪拌均勻。
3.鍋裏的煎蛋加入平時壹半的油，放入烹好的筍丁，中火煎至兩面金黃。
4.鍋內剩油，鍋內蒜末翻炒，三勺溫水均勻翻炒，半勺醬油入鍋，依次加鹽、雞精、糖、胡椒粉、蒜葉，取三勺米酒，聞到香味關火。倒果汁。