1、碗中打入雞蛋，將蛋清與蛋黃分離，只留下蛋清。
2、先用打蛋器將蛋清打到起沫，然後加入壹勺白糖和適量牛奶。
3、接著繼續打，打至蛋清有點稠時再加壹勺白糖和適量牛奶。
4、壹直打到蛋清呈奶油狀，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
總結：首先將蛋黃與蛋清分離，只留下蛋清，然後用打蛋器打蛋清，打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶，接著繼續打，打至蛋清有點稠時，再加入白糖和牛奶，最後壹直打到蛋清呈奶油狀，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。