成分:
雞胸肉1、蒜末(4瓣)、姜末(3克)、黑胡椒1勺、玉米澱粉2勺、鹽1勺、雞蛋60克、炒雞粉60克、水30克。
練習:
1.雞胸肉去筋膜，切成小塊剁成泥，然後加入蒜末和姜末，繼續剁成糊狀，放入碗中，加入黑胡椒、玉米澱粉和鹽攪拌均勻。
2.用油紙或保鮮膜做成圓筒狀，放入冰箱冷藏2小時。
3、取出切片，將雞蛋60克、炒雞粉60克、水30克放入碗中打成面糊。
4.當鍋內油溫冒泡時，把肉片裹在調好的面糊裏，在鍋裏炸(壹定要來回翻，炸到金黃，再炸到金黃酥脆。