紫蘇炒田螺的做法，如何做好，紫蘇

首先，妳要把買回來的蝸牛放在清水裏至少壹個晚上，才不會有那麽渾濁的味道。

將田螺洗凈，倒掉臟水，加入兩三勺鹽攪拌，然後用清水洗凈，再用鉗子夾住田螺底部(約兩個螺紋)。

鍋燒熱，倒入油，放入花椒和大蒜炒香，然後倒入夾好的田螺繼續翻炒。

倒入醬油和糖繼續炒。

炒的差不多放米酒和紫蘇，適當放點水。快好的時候，適當放點鹽。

煮大概15到20分鐘，不然蝸牛就老了。