2.加入指天椒和花椒繼續翻炒。
3.加入鹽、糖、胡椒粉和蠔油，攪拌均勻。
4.加入半勺紹興酒，繼續翻炒。
5.將洋蔥、胡椒粉、紹興酒和鹽加入魚頭中，均勻塗抹。
6.將炒好的剁椒醬均勻的抹在魚頭表面。
7.大火蒸十分鐘，關火後再燜兩分鐘。
8.在魚頭上撒上蔥花，倒入燒開的油。
9.香噴噴的剁椒魚頭做好了。