如何辨別真假吉利丁片？

就我個人而言，跟明膠的厚度，每片的克數，水溫有關。比如大衛明膠片2.5g/片。如果長時間浸泡在室溫下，它們會腐爛。這種超薄型號最好用冰水浸泡，以保證其完整性。相比之下，貝利可以泡久壹點，因為是5g/片，用常溫水也不會爛掉。明膠片劑的質量可以通過劑量比來判斷。壹般來說，克數比是液體:明膠片是40:1，也就是5克的1片，可以濃縮200克液體，可以凝固成好的明膠片。有些劣質產品只能固化到20:1(即增加明膠用量)，這是不好的表現。這純粹是我在做蛋糕過程中遇到的總結。不要噴在不夠專業的地方。