鹹魚茄子的自制步驟

1.茄子切塊，在水裏泡壹會兒。

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2.將鹹魚搗成小塊。

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3.鍋裏倒入橄欖油，放入鹹魚炸熟。

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4.將鹹魚煎成金黃色，端上桌。

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5.繼續用油鍋，放入大蒜炒香。

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6.放入茄子翻炒。

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7.註入適量水，蓋上鍋蓋，小火煨至水幹。

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8.放入炒好的鹹魚，翻炒壹會兒，加入少許鹽、糖、胡椒粉勾芡成粉。