1，原料準備:雞翅、苦瓜、啤酒、姜片、蔥。調料:鹽、胡椒粉、糖、料酒、油。
2、雞翅洗凈，各切成兩片，放入開水中，加入蔥、姜、料酒、鹽煮至六七分熟(約6分鐘)。取出瀝幹水分。
3.將苦瓜切成滾刀塊，用少許鹽腌制片刻，擠出汁液。
4.鍋內熱少許油，放入煮熟的雞翅和苦瓜，加入啤酒、鹽、糖、胡椒粉燒開，再小火燉7、8分鐘，最好是砂鍋。