生食吃起來有點像菱角。如果煮熟了，可以和肉壹起炒。涼拌土豆營養價值極高，食用後容易消化。
馬鈴薯(學名:地瓜。)Urb。)為豆科植物，為多草纏繞藤本植物，根塊狀，紡錘形或扁圓形，肉質。羽狀復葉；托葉線狀披針形，小葉菱形或卵形，裂片小，銳尖，總狀花序，小苞片具剛毛，早落；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形，翅瓣鐮刀形，花柱彎曲，莢果帶狀扁平，種子近方形扁平。8月開花，6月結果165438+10月。