農產品初加工壹般需要取得生產許可證和生產資格證書。生產許可證由政府相關部門頒發，對農產品初級加工環節的合法性、質量和安全進行監管。它確保生產者遵守有關法律、法規和衛生標準，並擁有必要的生產設施和設備。生產資格證書是對生產者的技術能力和專業知識進行評價和認證的證明。通常由相關行業協會或專業機構發布，要求生產者有壹定的技術水平和操作經驗。獲得這兩個證書可以保證農產品初加工的合規性和質量可控性，保護消費者權益和食品安全。