別名:茯苓、福坤、茯苓、茯苓、米松、絳晨胎、茯苓、福兔；性味:平，甘，溫心，脾肺經。
茯苓的挑選:看:有蜂窩狀的小孔，內部白色，少數微紅；氣味:輕微的呼吸，淡淡的味道，咀嚼時牙齒發粘；味:甘，微苦，性平。茯苓的外皮略黃，裏面是白色的。茯苓的氣味很淡。如果有刺鼻的氣味，很可能是用硫磺熏制的。
如何挑選茯苓:真:有凹凸感，有裂紋，略呈黃褐色，無異味；假:光滑、無裂紋、顏色純白、味道辛辣。
茯苓的吃法:茯苓粥、茯苓餅、茯苓排骨湯。茯苓常見搭配:紅豆、芡實、蓮子。