輔料:蒜葉2片，鹽2g，料酒5g，姜絲3g，油適量。
1，準備好所需食材。
2.刀額新對蝦洗凈，去蝦線。
3、熱油起鍋，放入姜爆香。
4、然後放入刀額新對蝦，倒入適量料酒，翻炒。
5、刀額新對蝦炒至變紅時，倒入雞頭米壹起翻炒。
6、加入100ml水，大火燒開，小火再煮5分鐘。
7.然後加點鹽調味。
8.在鍋上撒上蒜葉。
9.雞頭飯炸蝦成品圖。