輔料:姜5g、蒜10g、蔥15g、泡椒15g、泡姜20g、食用油適量、鹽0.5茶匙、麻辣豆瓣醬1茶匙、糖1茶匙、醬油1茶匙、蠔油65500茶匙。
1.將蝦洗凈，切斷蝦槍，去除蝦線，擠出沙袋，瀝幹水分備用。
2、小料對刀備用
3.鍋加熱，瀝幹油，中火煸炒小料，然後瀝幹小料，撈出油備用。
4.用炒油炒辣豆瓣醬。
5.加入鮮蝦，用中火翻炒。
6.蝦殼呈褐色時，沿鍋邊蘸料酒，然後將之前炒好的小料回鍋。
7.加入鹽、糖、醬油、蠔油等壹些調料。
8.大火攪拌均勻，即可出鍋。