我是陜西省的壹名中國漢堡包制造者。不知道為什麽肉夾饃餅過了幾個小時就硬了，吃的時候還紮嘴。

肉夾饃餅的特點是幹、香、脆、酥。這種蛋糕通常是用死面條做的。想做的又脆又脆又不粘嘴，可以參考以下幾點:1，和面的時候加羊脂；2.在面團中加入1%豬油的香酥泡打粉，將香酥泡打粉加入面粉中拌勻。3、制作過程很重要:面團要搟成薄片，塗上豬油，同時將三分之二的面團搟成餅，剩下的三分之壹要切成細條，搟成圓柱，再搟；4.烤的時候，在餅的正反面塗上豬油，烤成金黃色。