1、用小鍋燒開半鍋水，水開後煮面，湯壹開就加壹小碗冷水，重復三次，面條就煮好了；
2、在煮面的同時，就將炒鍋裏加壹點色拉油，把雞蛋攪碎，用中火煎到兩面微黃，盛出來待用；
3、利用這個炒鍋放入去皮的西紅柿，加上壹點鹽、番茄醬炒香就好；
4、裝面條的碗裏放入壹些面湯，再放點鹽和雞精，把面條盛到碗裏，倒入炒好的西紅柿，上面擺上煎好的雞蛋，這樣壹碗香噴噴的煎蛋面就做好了，如果有香蔥，加點蔥花更香。