2.將鹽放入冰水中攪拌融化，然後放入洗凈的螃蟹，浸泡約10分鐘，取出。把螃蟹剁成幾塊，和蟹殼壹起放在蒸盤上，然後把姜片和蔥段撒在螃蟹上。
3.放入蒸鍋後，中大火蒸10-12分鐘。把姜蔥拿掉。讓螃蟹冷卻(比室溫稍涼)後放入冰箱，冷藏約1小時後取出。
4.將辣椒和姜絲浸泡在醋中10分鐘。
5.將冷卻後的螃蟹打回原形，將蟹殼放在上面。現在將蟹肉去皮，蘸上姜醋。