1、食材：豬肉餡兒500g、雞蛋壹個、澱粉100g、鹽兩小勺、生姜粉少許、醬油少許、紅曲粉少許（可以不加）、料酒少許；
2、準備好食材。豬肉餡兒放入攪拌機中，打入雞蛋，加少許水、料酒和少許生姜粉開始攪拌。
3、加入少量醬油、紅曲粉、鹽和澱粉和成的水，繼續攪拌。
4、倒入碗中，用筷子壹個方向攪拌上勁兒。
5、碗內鋪好油紙，把肉餡兒倒入。
6、戴上手套，沾些水整理表面，把表面弄平整些。上鍋蒸三十分鐘。
7、出鍋後切片，裝盤。