1.將綠豆洗凈，放入水中浸泡2小時以上，可以更好的去除綠豆中的雜質。
2.將泡好的綠豆放入鍋中，加入適量的水。大火燒開後，轉小火煮30分鐘左右，直到綠豆變軟爛。
3.然後加入適量冰糖繼續煮10分鐘左右，或者冰糖完全融化。
4.關火後，等綠豆湯涼了再吃。
煮綠豆湯時，要不斷攪拌，防止綠豆糊或粘底。如果喜歡比較濃的綠豆湯，可以把煮好的綠豆放入攪拌機裏搗碎，然後加入冰糖調味。夏天很熱的時候，建議把綠豆湯放冰箱裏再吃，味道更好。