配料:魚頭
輔料:嫩豆腐、粉條、小蔥、香菜、姜片、蒜、剁椒、醬油。
1，寬粉提前泡好待用。
2.魚頭洗凈血水，瀝幹備用。
3.將豆腐放入鍋中用熱油炸至兩面金黃。
4.加入寬粉，加入姜片和大蒜。
5、把魚頭放上，均勻抹上剁椒，加適量水，醬油。
6.大火燒開後，小火煨至魚頭破開。烹飪前撒上蔥花和芹菜。