臘八蒜放冰箱裏能變綠嗎

臘八蒜放冰箱裏能變綠。臘八蒜是在低溫環境下泡制的，低溫可以激活大蒜中的酶，而溫差可以促進色素產生，因此，白天將臘八蒜放在暖氣片附近或是陽光充足的地方，利用溫度較高的環境促使蒜瓣變綠，晚上則將蒜放入冰箱中繼續腌制，這樣反復幾次，壹周後就可以腌制出翠綠色的臘八蒜。臘八蒜富含維生素c、硫化物和抗氧化物質等營養成分，具有殺菌、消炎、預防心血管疾病等功效，此外，臘八蒜還具有很高的營養價值和藥用價值，常被用於治療感冒、咳嗽、哮喘等疾病。