輔料:米醋10g，料酒15g，香菜3g。
1.準備好所需的原材料。
2.裏脊肉切片，加鹽、料酒、雞蛋、澱粉和水，拌勻。
3.取壹小碗，加糖、白醋、米醋、鹽，做成醬。
4.油溫至7分鐘時，將肉轉小火。
5.炸至表面金黃，撈出，待油溫再次升高，再炸定型。
6、熱鍋冷油，姜切絲，蔥切絲，胡蘿蔔切絲，炒勻。
7.倒入調味汁，攪拌均勻。
8.醬汁變稠後，均勻翻炒肉塊。
9.成品。