第二步:拌醬，將壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺老抽、壹勺料酒、半勺糖、壹勺澱粉、少許鹽、半碗水攪拌均勻備用；
第三步:將水燒開，倒入牛肉卷中，變色後立即取出。
第四步:鍋中放油，將洋蔥炒軟，放入牛肉卷中繼續翻炒。
第五步:倒入事先準備好的醬料翻炒幾下；第六步:待湯汁變稠，關火，將雞蛋鋪在米飯上，將煎好的牛肉卷放在雞蛋周圍，再撒上少量黑芝麻作為點綴即可食用！