家常做法(油炸)原料:鮮嫩雞小胸(1000g)、川辣腌料(64g)、料:水:原料肉= 6.4:20:100 加工方法:(1)用肉錘或者刀背肥雞胸拍松、然後切成15克左右的條狀。(2)將所有證味料、腌料和水攪伴均勻。倒入雞肉中、混勻滾揉至計液被肉吸收。(3)於冰箱裏靜腌12~24h，每2h翻動壹次。(4)將腌割好的雞柳放置170~180C油偶中油炸大約2~3分鐘至雞柳呈現金黃色或於170~1B0C烤箱中烤制 2min。