1，牛筋肉含有豐富的蛋白質和氨基酸，其成分比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術後、生病後正在休養的人，如補充失血、修復組織等。在寒冷的季節吃牛筋肉可以暖胃，是冬季的進補佳品。
2.牛筋肉具有補中益氣、健脾胃、強筋骨、化痰熄風、止渴止津的功效，適合中氣不藏、氣短、筋骨無力、久貧血、面色黃暈的人食用。
五香牛肉是壹道菜，主料是牛肉，配料是香油、桂皮、姜，調料是茴香、八角、花椒等。它是由烹飪和冷卻制成的。