家常肉滑段的做法

將豬肉切成小方塊，加入少許鹽和料酒，抓勻，腌制片刻。可以用裏脊肉，也可以用頸背，稍微有點肥肉也沒關系。將青椒掰成小塊待用。

加入土豆澱粉，清水，放入肉裏，抓勻，讓肉裏掛滿澱粉，最後少加食用油，然後靜置半小時。

繼續加熱油鍋，煎至金黃色，取出。青椒上油，立即取出。

鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜末炒香。倒入準備好的果汁，煮至起泡。

加入炒好的肉和青椒，快速翻炒均勻，出鍋。