需要提前準備好的材料包括：土豆 300克、餃子皮 300克、鹽 3克、十三香 1/4勺、小香蔥 2棵、雞精 少許。
1、第壹步將準備好的土豆去皮洗凈。
2、用擦床擦成絲，如下圖所示。
3、放入鹽水裏浸泡壹會，如下圖所示。
4、浸泡後入開水鍋中，焯水。
5、焯水後撈出切成末，如下圖所示。
6、土豆末、十三香、小香蔥末、鹽、雞精攪拌均勻，如下圖所示。
7、取餃子皮，放適量的餡料，如下圖所示。
8、包成餃子放入水中煮熟。
9、熟後撈出，這樣土豆素餡餃子就完成了。