重慶美食介紹

重慶菜，又稱重慶菜，屬於川菜，是川菜的重要組成部分，是川菜三大主流地方風味流派之壹。以川西上河浜風味的成都川菜、川東下河浜風味的重慶菜(又稱大和浜)、川南小河浜風味的瀘州川菜、* *為代表，構成川菜三大主流地方風味流派體系。重慶菜以巴渝地區的菜為主。重慶菜的特點是風味鮮明，主次有序，以麻、辣、鮮、嫩、辣為主。已成為各類菜肴的風格，廣受大眾喜愛。重慶市商業委員會牽頭編制了《重慶美食標準體系》、《重慶美食術語及定義》、《第壹批12重慶美食烹飪技術規範》，已通過國家標準委審核備案，正式發布。