大排
蛋白
澱粉
老抽
淡醬油
糖
紅燒豬排和嫩牛肉能快點嗎？
用刀背把牛排拍松。
在碗裏放壹個蛋清，鹽，澱粉和醬油。
將上述材料混合均勻。
瀝幹，拌勻，腌制半小時。
鹵好的豬排直接兩面煎，根據豬排的厚薄，每面15秒到20秒後取出。
大牛排完全煎好後，將剩余的油加入蔥姜片中，充分翻炒出香味。
然後倒入炸好的大排翻炒半分鐘左右，期間倒入少許料酒，去除腥味，提升香味。
迅速加入糖、生抽、老抽，讓醬汁覆蓋在肉的表面，即可食用。