1、鴨頭非常入味，從皮到骨都很入味兒。
2、鴨頭是鴨子的頭部，含有豐富的營養成分。鴨頭中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之壹，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨頭的做法有很多種，比較有名的幹鍋鴨頭、麻辣鴨頭、香辣鴨頭、鹵水鴨頭等。這些鴨頭菜肴都非常好吃，有滋有味。
3、鴨鎖骨就是脖子下面比較突出的那個骨頭。稱為鴨架。主要食用的是骨頭上附帶的胸鎖肌，和骨關節位置的軟骨。