1,青椒和裏脊肉分別切絲。
2.裏脊肉切好後,用少許料酒、壹勺生抽、壹勺老抽、少許白糖腌制15分鐘。
3.將油倒入鍋中,將青椒煸炒至略微變軟後撈出。
4.在腌制好的肉絲中加入少許水,用手抓勻,讓肉絲吸水,然後加入壹把幹澱粉,用手抓勻。這時候把肉絲裏的水鎖住。
5.鍋裏熱油,放入姜蒜爆香,然後放入腌制好的肉絲,快