1，青椒和裏脊肉分別切絲。
2.裏脊肉切好後，用少許料酒、壹勺生抽、壹勺老抽、少許白糖腌制15分鐘。
3.將油倒入鍋中，將青椒煸炒至略微變軟後撈出。
4.在腌制好的肉絲中加入少許水，用手抓勻，讓肉絲吸水，然後加入壹把幹澱粉，用手抓勻。這時候把肉絲裏的水鎖住。
5.鍋裏熱油，放入姜蒜爆香，然後放入腌制好的肉絲，快
1，青椒和裏脊肉分別切絲。
2.裏脊肉切好後，用少許料酒、壹勺生抽、壹勺老抽、少許白糖腌制15分鐘。
3.將油倒入鍋中，將青椒煸炒至略微變軟後撈出。
4.在腌制好的肉絲中加入少許水，用手抓勻，讓肉絲吸水，然後加入壹把幹澱粉，用手抓勻。這時候把肉絲裏的水鎖住。
5.鍋裏熱油，放入姜蒜爆香，然後放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色。
6.此時加入炒好的青椒翻炒均勻。
7、加入適量鹽、白糖調味鮮。做菜前加壹點澱粉勾芡。
8、翻炒均勻後出鍋。