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步驟1
首先，做肉餡。將豬肉餡和白糖、榨菜、蜂蜜、香油、醬油、料酒、鹽等所有調料倒入大碗中。
第二步
用筷子攪拌肉餡，直到肉餡變粘為止(俗稱用力攪拌)。把肉混合起來以備後用。分成25G左右/片，冷凍。
第三步
將水油皮面團的所有材料混合，揉成光滑的面團。
第四步
混合油酥面團的所有原料，揉成面團。
第五步
將水油結皮面團和酥皮面團分別分成水油24g和黃油16g，靜置松弛約15分鐘。